ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบข้าว อาหารทะเล และผักสดเป็นอย่างมาก รัสเซียไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ เราใช้มันเป็นอาหารเสริมสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นแล้ว คุณจะไม่อยากเลิกกับมันอีกเลย
ในญี่ปุ่น มีประชากรเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ที่เป็นโรคอ้วน ขึ้นอยู่กับว่าคนกินอะไร นั่นคือเหตุผลที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักกินผลไม้สด ผัก และอาหารทะเล ประการแรกพวกเขาให้ความสำคัญกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และการนำเสนอที่สวยงาม หนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานคืออาหารทะเล ญี่ปุ่นล้อมรอบด้วยทะเลและมหาสมุทร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาที่จะซื้อปลาและอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย เป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะเสิร์ฟอาหารโดยไม่มีเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก มีบริการอาหารหลายประเภท ชาวญี่ปุ่นเตรียมปลาด้วยวิธีต่างๆ มีมากกว่าสองร้อยวิธี นอกจากนี้ในอาหารญี่ปุ่นจะใช้คาเวียร์ของปลาต่างๆ ปลาหมึก ปลาหมึก หอย กุ้ง ปู กุ้งก้ามกราม และอีกมากมาย
ญี่ปุ่นมีความโดดเด่นด้วยพืชผักหลากหลายชนิด นั่นคือเหตุผลที่เกลือญี่ปุ่นหมักและเตรียมอาหารประเภทผักที่ไม่ธรรมดา เหล่านี้เป็นผักเช่นหัวไชเท้าดองกระเทียมดอง พืชที่ชื่อ Gobo ซึ่งหมายถึงรากหญ้าเจ้าชู้เป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องปลูกผักมากมายในญี่ปุ่น แต่บางชนิดก็ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ผักหลายชนิดปลูกโดยชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารพิเศษ
แต่แน่นอนว่าเราไม่สามารถมองข้ามความจริงที่ว่าอาหารที่สำคัญที่สุดในญี่ปุ่นคือข้าว ข้าวมีมากกว่าสองโหล ข้าวมักจะเสิร์ฟในตอนเช้า คุณลักษณะบังคับซึ่งเป็นซอสถั่วเหลือง ข้าวไม่ใส่เกลือระหว่างหุง ตามประเพณีของญี่ปุ่น ควรกินข้าวสามถ้วยต่อมื้อ ข้าวของขบเคี้ยวจะเสิร์ฟในปริมาณที่น้อยมาก ผักสด ปลา เนื้อสัตว์ ล้วนใช้เป็นของว่างทั้งสิ้น ข้าวยังทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มเช่นเบียร์ญี่ปุ่น