รายได้ของบริกรและบาร์เทนเดอร์ในกรณีส่วนใหญ่นั้นสูงกว่าจำนวนค่าจ้างอย่างเป็นทางการอย่างมีนัยสำคัญ แหล่งเงินทุนเพิ่มเติมในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งคือ "เคล็ดลับ" นั่นคือเงินที่ผู้เยี่ยมชมทิ้งไว้เพื่อขอบคุณสำหรับการบริการ แต่ธรรมเนียมที่จะปล่อยให้ "ดื่มชา" เป็นอย่างไร?
การให้ทิปเป็นรายได้หลัก
เงินชาเป็นแหล่งรายได้ที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับคนจำนวนมากที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับภาคบริการ พนักงานส่งของ พนักงานต้อนรับ คนเฝ้าประตู พนักงานห้องรับฝากของ บาร์เทนเดอร์ และบริกรมักจะได้รับคำแนะนำมากกว่าที่นายจ้างจ่ายให้ นอกจากนี้ สถานประกอบการบางแห่งกำหนดเงินเดือนขั้นต่ำให้กับพนักงานบริการ โดยสมมติว่ารายได้เฉลี่ยจากทิปจะค่อนข้างดี ในทางกลับกัน นโยบายของร้านอาหารและร้านกาแฟเกี่ยวกับคำแนะนำนั้นแตกต่างกันมาก: หากที่ใดที่พนักงานเสิร์ฟเอาเงินทั้งหมด "สำหรับชา" ที่แขกของโต๊ะเหลือไว้ให้ในที่อื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งทิป ระหว่างกะทั้งหมด: บริกร พ่อครัว แม่ครัว บาร์เทนเดอร์ และในบางแห่ง ทิปมักจะถูกมอบให้แก่แคชเชียร์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีหลัง ค่าบริการมักจะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินโดยตรง แม้ว่าลูกค้าอาจปฏิเสธรายการนี้ได้หากไม่พอใจกับคุณภาพของบริการ
ในบางรัฐของสหรัฐอเมริกา เช่น เวอร์จิเนีย พนักงานเสิร์ฟได้รับอนุญาตให้ทำงานเพื่อขอคำแนะนำเท่านั้น
ให้ทิปที่ไหนและเท่าไหร่
ประเทศต่างๆ มีทัศนคติที่แตกต่างกันต่อปรากฏการณ์เช่นการให้ทิป และจำนวนเงินอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ขนาดของทิปสำหรับบริกรมักจะขึ้นอยู่กับมูลค่าของคำสั่งซื้อทั้งหมดโดยตรง: แถบขั้นต่ำคือ 5% และขีดจำกัดบนประมาณ 25% ของจำนวนเงินทั้งหมดในใบแจ้งหนี้ ขึ้นอยู่กับระดับของ สถานประกอบการและคุณภาพการบริการ ในรัสเซียไม่มีธรรมเนียมปฏิบัติเกี่ยวกับขนาดของทิป ดังนั้นลูกค้ามักจะปัดเศษตัวเลขขั้นสุดท้ายหรือไม่ทำการเปลี่ยนแปลง
ช่วงเวลาแสดงความขอบคุณอาจแตกต่างกัน: หากในประเทศของเรามีทิปเหลือหลังจากชำระเงินและได้รับการเปลี่ยนแปลงแล้ว ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะแจ้งพนักงานเสิร์ฟว่าคุณจะไป ให้กำลังใจเขาทันทีในขณะที่จ่ายเงิน
คาเฟ่ที่ชำระเงินที่เคาน์เตอร์ตามกฎแล้ววางจานพิเศษหรือกระปุกออมสินไว้ใกล้เครื่องคิดเงินซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็น "ชา" ได้
ในบางประเทศ คนญี่ปุ่นมักมองว่าการให้ทิปเป็นการดูถูก ก่อนไปเยือนประเทศอื่น อย่าลืมอธิบายให้กระจ่างว่ามีประเพณีอะไรบ้างเกี่ยวกับคำแนะนำต่างๆ ที่นั่น เพื่อไม่ให้อยู่ในตำแหน่งที่น่าอึดอัดใจ