Alexander Seleznev เป็นพ่อครัวขนมมืออาชีพ ผู้จัดโปรแกรมการทำอาหาร ผู้เขียนตำราอาหาร ผู้ชนะรางวัลมากมายสำหรับชัยชนะในการแข่งขันและการแสดง ความเชี่ยวชาญของเขาเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ซึ่งได้รับการยืนยันโดยอนุปริญญาและประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด
วัยเด็กและวัยรุ่น: จุดเริ่มต้นของชีวประวัติ
Alexander Seleznev เกิดเมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2516 ในเมือง Podolsk ใกล้กรุงมอสโก ครอบครัวมีลูกชายสองคน แต่ในไม่ช้าพ่อก็แยกทางกับแม่ซึ่งดูแลลูก ๆ ทั้งหมดบนบ่าของเขา หนึ่งปีต่อมา Sasha ตัวน้อยป่วยหนัก คางทูมและหัดเยอรมันมีอาการซับซ้อนจากการสูญเสียการได้ยิน ในช่วงปีแรกของชีวิตในโรงเรียน เด็กชายมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก เขาต้องนั่งโต๊ะแรกเพื่อทำความเข้าใจเนื้อหาที่อธิบายโดยการเคลื่อนไหวของริมฝีปากของครู
แม้จะมีปัญหาในการได้ยิน แต่ Sasha ก็เรียนได้ดี นอกจากนี้ เขาชอบดนตรีและการออกแบบท่าเต้น จังหวะโดยธรรมชาติและความปรารถนาดีช่วยได้ ขณะเรียนอยู่ที่โรงเรียนมัธยม อเล็กซานเดอร์ก็สำเร็จวิชาเปียโนเช่นกัน
ความรักในศิลปะการทำขนมและการทำอาหารปรากฏออกมาในวัยเด็ก ทุกอย่างเริ่มซ้ำซาก: Sasha และ Tolya น้องชายของเขามีความสุขที่ได้กินคุกกี้และพายอบโดยคุณยายของพวกเขา อาหารเหล่านี้อร่อยกว่าที่ร้านมาก และยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองภายใต้คำแนะนำของคุณยาย ความคิดในการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพมาถึง Seleznev ในโรงเรียนมัธยมปลาย แต่แม่ของเขายืนยันในความเชี่ยวชาญพิเศษที่ "แข็งแกร่ง" เมื่อได้ฟังความคิดเห็นของเธอแล้ว อเล็กซานเดอร์ก็เข้าสู่สถาบันสิ่งทอ แต่หลังจากจบปีที่สาม เขาก็ตระหนักว่าอาชีพของเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
การพัฒนาวิชาชีพและอาชีพที่ประสบความสำเร็จ
เส้นทางสู่ความฝันเริ่มยาก Seleznev เข้าวิทยาลัยการทำอาหารสามครั้ง - ความรู้ภาษาไม่เพียงพอ: ภาษาอังกฤษและภาษาเยอรมันทำให้เขาไม่สามารถลงทะเบียนเรียนได้สำเร็จ ผู้สมัครที่มีแรงจูงใจสัญญากับคณะกรรมการรับสมัครว่าเขาจะเรียนภาษาต่างประเทศใน 2 ปีและจบการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยม เขาได้รับการยอมรับและรักษาคำพูดของเขา
หลังจากได้รับประกาศนียบัตรที่โลภ Alexander ได้รับข้อเสนอที่น่าสนใจจากร้านอาหาร Metropol ฉันต้องเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน: การล้างและปอกผัก ทำขนมง่ายๆ ชายหนุ่มสามารถสร้างความประทับใจให้กับตัวเองได้ และในไม่ช้าเขาก็ได้รับคำแนะนำให้เป็นเด็กฝึกงานของพ่อครัวขนม
ในร้านขายขนม Seleznev เริ่มต้นด้วยการทำทรัฟเฟิล - ของหวานที่เรียบง่าย แต่ประณีต จากนั้นเขาก็เข้ารับการอบและตกแต่งเค้กและขนมอบ เมื่อร้านอาหารเอลโดราโดเปิดใหม่ อเล็กซานเดอร์สามารถหางานทำที่นั่นได้ในฐานะพ่อครัวขนมและทำงานภายใต้การแนะนำของปรมาจารย์ชื่อดัง เฮเดกิ โมริกาวะ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผสมผสานระหว่างโรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นและออสเตรีย
เมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้ว Seleznev ตัดสินใจขยายความรู้และไปเรียนหลักสูตรการทำอาหารในสวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส เบลเยียม เขารวบรวมสูตรเฉพาะ ศึกษาศิลปะการทำขนมเอแคลร์และขนมเปอตีโฟร์ สร้างสรรค์เครื่องประดับจากมาร์ซิปันและน้ำตาลมาสติก ความรู้นี้ช่วยให้อาจารย์ไม่เพียง แต่สร้างสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังได้รับชัยชนะในการแข่งขันทำอาหารอันทรงเกียรติที่สุดอีกด้วย
ในปี 2547 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้เปิดบ้านขนม Alexander Seleznev ที่นี่คุณสามารถสั่งเค้กสำหรับวันครบรอบหรืองานแต่งงาน เลือกขนาด การออกแบบ เค้กและครีมในแบบของคุณเอง ซื้อชุดเค้กแบรนด์เนมหรือของหวานดั้งเดิมอื่นๆ ต่อมาทางสภาฯ มีเว็บไซต์เป็นของตัวเอง ทำให้การสั่งซื้อสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น ก่อนวันหยุดจะมีการทำขนมตามธีม เช่น เค้กอีสเตอร์ต่างๆ
ในเวลาเดียวกันอเล็กซานเดอร์เริ่มเขียนหนังสือที่ส่งถึงนักทำขนมมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมือสมัครเล่นด้วย หนังสือขายดีเล่มแรกคือ Sweet Stories ต่อมาก็มีการออกหนังสือสูตรอาหารใหม่วันนี้มีหนังสือ 20 เล่มในห้องสมุดของผู้แต่งของ Seleznev และหนังสือทั้งหมดขายดี ในบรรดาผลงานที่มีชื่อเสียงที่สุด:
- สูตรหวาน (2006);
- Biscotti ลึกลับ (2008);
- พระคัมภีร์ของ Pastry Chef (2013);
- “ทำขนมให้คนที่เรารัก” (2014);
- “ขนมอบตามเทศกาล สูตรง่าย ๆ "(2014);
- เค้กและขนมอบคลาสสิก (2015);
- “เค้กและขนมอบของสหภาพโซเวียต” (2016);
- สูตรอาหารง่าย ๆ (2017)
Alexander Seleznev พยายามเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวี ผลิตผลงานชิ้นโปรดของเขาคือโปรแกรม Sweet Stories ซึ่งอาจารย์จะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำขนมที่เรียบง่ายและซับซ้อน
โครงการล่าสุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จคือร้านขนมอบในโมนาโกและมอนติคาร์โล ซึ่งเปิดในปี 2558 เจ้านายต้องจัดการธุรกิจทั้งหมด ประสานงานการจัดซื้อ ทำเมนู ทำหน้าที่ผู้จัดการ ผู้อำนวยการ และพ่อครัว
ชีวิตส่วนตัว
ต้นแบบของขนมไม่ชอบแพร่กระจายเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของเขา ในการให้สัมภาษณ์ เขาแสดงความเสียใจซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเนื่องจากตารางงานยุ่ง เขาไม่สามารถมีครอบครัวและลูกได้ วันนี้ Alexander Seleznev อยู่คนเดียว เขามาพร้อมกับ Zhorik สุนัขภูเขาตัวใหญ่ สุนัขมีความโดดเด่นด้วยบุคลิกที่ดีและให้ความรู้สึกถึงอารมณ์ของเจ้าของอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเร็ว ๆ นี้แมว Murka ได้เติมเต็มจำนวนรายการโปรด: รูปภาพของเธอมักจะแฟลชบน Instagram ของ Alexander
Seleznev ชอบใช้เวลาว่างที่บ้านใกล้มอสโก นี่คือคอลเล็กชั่นกล้องโทรทรรศน์ที่ไม่เหมือนใคร - นี่เป็นงานอดิเรกอีกอย่างของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาคือการเดินทาง ในการเดินทาง อเล็กซานเดอร์ได้รับความประทับใจที่จำเป็นสำหรับการทำงาน การพักผ่อน เติมพลังและฟื้นฟูร่างกาย เขาวางแผนที่จะทำงานอย่างเร่งรีบอีกสักสองสามปี แล้วไปเที่ยวรอบโลก บางทีผลลัพธ์ของการเดินทางครั้งนี้อาจเป็นสูตรอาหารและหนังสือใหม่ที่น่าสนใจ
