Rozhdestvensky หรือ Filippovsky fast เป็นหนึ่งในเส้นทางที่ยาวที่สุดและรุนแรงที่สุด เริ่มต้นในวันที่ 28 พฤศจิกายนและสิ้นสุดในวันที่ 6 มกราคมในวันคริสต์มาส ในรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเสมอ แม่บ้านคิดไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไร แต่เน้นที่องค์ประกอบทางจิตวิญญาณของการอดอาหาร ขณะนี้ยังมีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมายที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สูตรพาสต้ากับซอสฟักทอง
การเริ่มเทศกาลคริสต์มาสอย่างรวดเร็วเป็นช่วงเวลาที่ฟักทองหอมที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ยังคงอยู่ในอาหารมากมาย ผักชนิดนี้พบได้มากในปลายฤดูใบไม้ร่วง / ต้นฤดูหนาวและตามร้านค้า ทำไมไม่ลองเอามาใช้เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณจะต้องใช้เนื้อฟักทองปอกเปลือก 500 กรัมบวก:
- พาสต้าข้าวสาลีดูรัมไร้ไข่ 400 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม ½ หัว
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ
- น้ำซุปผัก 200 มล.
- พริกแดง ½ ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ, ลูกจันทน์เทศ
ต้มน้ำ 5 ลิตร เติมเกลือ 40 กรัมลงในน้ำเดือด (10 กรัมต่อพาสต้า 100 กรัม) ใส่พาสต้า โดยเฉพาะเส้นกว้างๆ เช่น pappardele, fettuccine หรือ tagliatelle ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วคนพาสต้า ผัดทุกๆ 2-3 นาทีขณะทำอาหาร โดยปฏิบัติตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
ปรุงพาสต้าพร้อมกับทำซอส พาสต้าที่ดีจะออกมาเมื่อดูดซับซอส ซึ่งจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณผสมทั้งสองอย่างร้อนๆ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึกแล้วผัดกระเทียมสับและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มปราชญ์สับและเกลือเล็กน้อย ผัดและผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่ฟักทอง ลูกจันทน์เทศ ผัดและเทน้ำซุปร้อน ถ้าไม่มีน้ำสต็อก ให้เปลี่ยนเป็นน้ำที่ใช้ทำพาสต้า เมื่อฟักทองนิ่มแล้ว ให้บดให้ละเอียด สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าแล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟจานแบบไม่ติดมันของคุณไปที่โต๊ะ
ปราชญ์ในซอสสามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถทำซอสฟักทองด้วยครีมแทนน้ำซุป แล้วใส่พาร์เมซานชีสบดประมาณ ¼ ถ้วยลงไป
