ย้อนกลับไปในยุคกลาง เมนูดั้งเดิมสำหรับเข้าพรรษาได้ก่อตั้งขึ้นในรัสเซีย มีผลิตภัณฑ์เฉพาะของภูมิภาค โดยคำนึงถึงการยอมรับทางศาสนา ในยุคปัจจุบัน อาหารไม่ติดมันได้รับการปรุงแต่งด้วยสูตรอาหารจากชนชาติอื่น ๆ โดยยังคงรักษาแนวความคิดดั้งเดิมเอาไว้
หลักการกินแบบลีน
การถือศีลอดเป็นช่วงเวลาแห่งการชำระจิตวิญญาณและการจดจ่อกับองค์ประกอบทางศาสนาของชีวิต นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลมหาพรต - เทศกาลอีสเตอร์ที่ยาวที่สุดและก่อนหน้าเทศกาลออร์โธดอกซ์หลัก การถือศีลอดหมายถึงการอดอาหาร การห้ามใช้อาหารบางชนิดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับข้อกำหนดที่เหลือของการอดอาหาร ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ แอลกอฮอล์เป็นอาหารที่ทำให้เกิดความตะกละ ตามหลักการแล้ว อาหารไม่ติดมันควรจะเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - คริสเตียนออร์โธดอกซ์ไม่ควรใช้เวลามากเกินไปในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับเมนูการอดอาหารในร้านอาหาร อย่าลืมว่าไม่สนับสนุนความบันเทิงระหว่างการถือศีลอด ในขณะเดียวกัน ก็ไม่มีข้อห้ามในการไปจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ - เป็นเรื่องปกติที่คนที่ทำงานและเรียนไกลจากบ้านสามารถทานอาหารไร้มันในห้องอาหารหรือในการปรุงอาหารได้
อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอดอาหารสามารถพบได้ในร้านอาหารมังสวิรัติ
ในทำนองเดียวกัน คุณไม่ควรอดอาหารมากเกินไป โดยธรรมชาติแล้ว ทารกไม่สามารถสังเกตผู้ใหญ่ได้เร็ว เด็กที่โตแล้วยังได้รับอนุญาตให้ผ่อนคลายเมื่อร่างกายเติบโตและพัฒนา เช่นเดียวกับผู้ป่วย นอกจากนี้ ตามประเพณีของรัสเซีย นักเดินทางที่ไม่มีโอกาสรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถอำนวยความสะดวกได้อย่างรวดเร็ว
อาหารเฉพาะที่ห้ามและอนุญาตในช่วงเข้าพรรษา
ตลอดช่วงเทศกาลมหาพรต เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากมัน รวมทั้งไข่และนมเป็นสิ่งต้องห้าม ในช่วงอดอาหาร การบริโภคปลาก็ยังมีข้อจำกัดตามธรรมเนียม อนุญาตเพียงสองวัน - ระหว่างการประกาศและปาล์มซันเดย์ แม้ว่าน้ำมันพืชจะไม่ถือเป็นอาหารสัตว์ แต่ก็มีการจำกัดตามรายงานบนเว็บไซต์ออร์โธดอกซ์ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันนี้ได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์และหลายวันในเดือนมีนาคมซึ่งเป็นวันแห่งการเชิดชูนักบุญที่มีชื่อเสียงที่สุด ตามเนื้อผ้าเข้าพรรษาเริ่มต้นด้วยวันถือศีลอดสมบูรณ์ ห้ามรับประทานอาหารในวันศุกร์ประเสริฐจนกระทั่งพระอาทิตย์ตกดิน
ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่นักวิชาการทางศาสนาเกี่ยวกับการใช้อาหารทะเลในช่วงถือศีลอด
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตในรัสเซียพวกเขากินซีเรียลหลากหลายระหว่างการอดอาหาร - ข้าวฟ่าง, บัควีท, ข้าวโอ๊ต สูตรการทำอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมมาก ในช่วงเข้าพรรษา เห็ดกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ เห็ดถูกเคี่ยวและเคี่ยวกับผัก และทำซุปจากเห็ดเหล่านี้ แทนที่จะกินขนมปังแบบดั้งเดิม พวกเขากินเค้กที่ไม่มีนมและไข่ในช่วงอดอาหาร ด้วยกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของเทศกาลเข้าพรรษา เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต