ในการประชุมในพื้นที่ศิลปะ Photofaktura Vitaly ได้เปิดเผยความลับของการทำงานเป็นเชฟ พูดคุยเกี่ยวกับเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่ แรงบันดาลใจ และแน่นอน บอกแขกเกี่ยวกับประสบการณ์ในการเขียนหนังสือเล่มแรก
"กินไม่เบื่อ"! แนะนำผู้อ่านถึงเทรนด์ความคิดสร้างสรรค์ แต่ทุกคนในครัวเข้าถึงได้ เชฟช่วยคุณได้ไม่ต้องกลัวการทดลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสุดคลาสสิก ซึ่งบางครั้งต้อง "สดชื่น" ด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่
ซุป สลัด โปะและม้วน ซึ่งอะโวคาโดใช้แทนข้าว: แม้ว่าคุณจะเป็นนักชิมที่เชี่ยวชาญซึ่งไม่ต้องแปลกใจกับอาหารรสเลิศ แต่ก็มีสูตรอาหารในหนังสือของ Istomin ที่จะทำให้คุณมองจานของคุณด้วยความชื่นชม ส่วนผสมของอกไก่และมะม่วง เนื้อวัว และซอสหอยนางรม: ทุกคนจะค้นพบสิ่งที่ชอบแบบง่ายๆ ที่พวกเขาต้องการรวบรวมไว้ด้วยตัวเอง
Vitaly Istomin ร็อคสตาร์ตัวจริงด้านการทำอาหารรัสเซีย แบ่งปันความรู้ที่เขาสะสมมาตลอดหลายปีที่ผ่านมากับผู้อ่านของเขา คำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนของเขามาพร้อมกับเรื่องราวชีวิตสั้น - กว้างขวางและปรุงรสด้วยอารมณ์ขัน
“ถ้าคุณมีเทคนิค คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ ใช้สับปะรดใส่พริกและผักชีลงไปแล้วเทน้ำมันเมล็ดองุ่นทำมายองเนสสับปะรด จากไข่แดงและมัสตาร์ดหรือจากสับปะรดและหัวหอมแดง - หากมีความรู้พื้นฐานแล้วทุกอย่างก็ง่าย” เชฟ Vitaly Istomin กล่าว
“ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่รวมอยู่ในรายการ "รายการโปรดและมีประโยชน์" ของฉันกับคุณ เหล่านี้เป็นแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ กับซอสบลูเบอร์รี่ เราต้องการ: คอทเทจชีส 1 แพ็ค (250 กรัม), 1 ไข่แดง, 1, 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล, วานิลลินเล็กน้อยและแป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส เราต้องการบลูเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำตาล เพื่อลิ้มรส ผิวเลมอน และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผัดน้ำตาลกับไข่แดงจนน้ำตาลละลายหมดเป็นเวลา 20-30 วินาที หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนอกเหนือจากแป้งและผสมจนเนียน หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีมคุณต้องถูผ่านตะแกรง ผสมแป้งพรีเมี่ยมกับเซโมลินาในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปั้นชีสเค้ก ม้วนในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน ใส่ชีสเค้กทอดในเตาอบในเตาอบอุ่นที่ 170C เป็นเวลา 1-2 นาที ต้มบลูเบอร์รี่และเพิ่มน้ำตาล ผิวเลมอน และแป้งข้าวโพดเพื่อข้นซอส อร่อย!".
