ประเพณีการกินเมนูปลาในวันพฤหัสบดียังคงมีอยู่ในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล และในโรงอาหารบางแห่งในโรงงานหรือสถานประกอบการ มันมาจากไหน?
ประวัติประเพณี "วันปลา"
ก่อนอื่นคุณต้องจำเกี่ยวกับประเพณีดั้งเดิม ในช่วงอดอาหารอนุญาตให้กินปลาได้ ยกเว้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ จากอาหาร นอกจากนี้ปลายังได้รับอนุญาตให้กินในวันหยุด - การประกาศของ Theotokos ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด, Palm Sunday, การเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า วันพฤหัสบดีเป็น "วันปลา" เนื่องจากการถือศีลอดที่เข้มงวดยิ่งกว่านั้นมาในวันพุธและวันศุกร์ตามกฎบัตรของศาสนจักร
เชื่อกันว่ากฎการกินปลาในวันพฤหัสบดีในสหภาพโซเวียตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประเพณีออร์โธดอกซ์ บนพื้นฐานของมติของ AI Mikoyan "ในการแนะนำวันปลาในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ" เปิดตัวเมื่อวันที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2475 ในโรงอาหารหลายแห่งมีเพียงปลาเท่านั้นที่อยู่ในเมนูในวันพฤหัสบดี การตัดสินใจครั้งนี้ทำขึ้นเพื่อประหยัดเนื้อ ปลาจึงทำให้สามารถชดเชยโปรตีนที่ขาดหายไปในอาหารของพนักงานได้
ต่อมาเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2519 ได้มีการเผยแพร่พระราชกฤษฎีกาของคณะกรรมการกลางของ CPSU เกี่ยวกับการแนะนำ "วันปลา" อีกครั้ง ในครั้งนี้ เป้าหมายไม่เพียงแต่รักษาเนื้อเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการผลิตปลาในประเทศด้วย เหตุใดจึงเลือกวันพฤหัสบดีเป็นวันเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญยืนยันความได้เปรียบของตัวเลือกนี้ด้วยข้อมูลและการคำนวณจำนวนหนึ่งซึ่งแสดงให้เห็นความจริงที่ว่าเป็นวันที่ปลาจะถูกขายสูงมาก
แต่ยังมีข้อสันนิษฐานอีกด้วยว่าตัวเลือกนี้มีความสมเหตุสมผลเนื่องจากธรรมเนียมการกินปลาของโบสถ์ในวันพฤหัสบดี เนื่องจากมีความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นในโรงอาหารและร้านกาแฟในสมัยนี้
บนพื้นฐานของการตัดสินใจของหน่วยงานระดับสูง สถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดในเวลานั้นได้เสนอเมนูปลาในวันพฤหัสบดี มีการเสนออาหารจากพันธุ์ที่ถูกกว่าในโรงอาหารและร้านกาแฟสาธารณะและในร้านอาหารที่มีราคาแพงกว่า
ตอนแรกผู้มาร้านอาหารจะได้ชิมซุปปลากับปลาแซลมอน จานนี้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ด สำหรับจานที่สองสามารถสั่งได้ เช่น ปลาหมักกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งอบ สลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือเพียงแค่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่แช่ในซอสที่มีมายองเนสเป็นอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่เสิร์ฟใน "ปลาวันพฤหัสบดี"
"วันปลา" วันนี้
ทุกวันนี้ประเพณีนี้ไม่ได้ล้าสมัย ร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งมีเมนูปลานานาชนิด ในขณะเดียวกัน วันพฤหัสบดีมักถูกเลือกให้เป็น "วันปลา" ด้วยเมนูพิเศษ
วันนี้อาหารดังกล่าวที่นำเสนอในเมนูของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ทันสมัยไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้นักชิมได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียะ
